Karšta diena gaminant Suši

Categories Japoniška virtuvė, Patiekalai, ReceptaiPosted on

IMG_6092

Gaminti sušius planavau jau labai seniai, bet vis sugalvodavau ką nors „nesveikesnio“ todėl atidėliodavau. Dabar, atėjus karščiams, nesinori nei sunkaus maisto, nei orkaitę namuose kaitinti, todėl juos dabar ir prisiminiau. Taigi sušiams reikės:

  1. Jūros dumblių lapų;
  2. Suši ryžių;
  3. Agurko;
  4. Avokado;
  5. Krabų lazdelių;
  6. Lašišos;
  7. Filadelfijos sūrio;
  8. Sojų padažo.

Prie šio sąrašo, dar būtų galima pridėti wasabi padažą ir marinuotą imbierą, tačiau aštraus maisto nemėgstu, todėl šių dalykų atsisakiau.

Sušis kažkiek primena picą – įdarui gali naudoti beveik ką nori… Na ne visai ką nori, tačiau yra daug vietos improvizacijai. Aš pasirinkau šiuos produktų derinukus:

  1. Agurkas, lašiša, avokadas
  2. Agurkas, krabų lazdelės, Filadelfojos sūris
  3. Avokadas, Filadelfojos sūris, lašiša

Sušio gaminimas prasideda nuo ryžių išvirimo. Tačiau prieš verdant ryžius reikia išplauti, t.y. praskalauti. Skalauti juos reikia tol, kol vanduo taps skaidrus. Ryžių ir vandens santykis verdant turėtų būti 1:2. Virti reikia apie 15 minučių ant mažos ugnies.

Išvirtus ryžius palikti dešimčiai minučių, kad atvėstų. Ryžiams reikia ir padažo – jį gaminame iš trijų šaukštų ryžių acto, trijų arbatinių šaukštelių cukraus ir trijų šaukštelių druskos. Viską sumaišę pilame į ryžius ir išmaišome.

20150808_140025

Na, o toliau viskas vyksta paprastai: ant jūros dumblio lapo plonu sluoksniu dedame ryžius į vidurį krauname įdarą ir suvyniojame. Tik ryžius reikia išskirstyti labai plonai, nes kitu atveju sušio ritinėlis gaunasi storas.

IMG_6096

Žalia diena #1

Categories ŽaliavalgystėPosted on

Žaliavalgystę, galima sakyt, pradėjau jau nuo sekmadienio. Pusryčiai dar nebuvo žali, bet likusi diena – žalia. Sekmadienio pavakarę apsiprekijau vaisiais ir daržovėmis, bei pasigaminau šiandienai pietus. Iš esmės daugelis žaliavalgiškų patiekalų – tavo paties fantazijos reikalas, todėl gamindamas „suši“ jokiu receptu nesirėmiau. Sušiui panaudojau: morką, agurką, pekino kopūsto lapą, avokadą ir papriką.

Pirmą, oficialią, dieną turėjau pradėti žaliu kokteiliu: pekino kopūsto keli lapai, ridikėlis, ketvirtis paprikos, ketvirtis avokado, šiek tiek morkos. Tačiau mano nepatirtis ir, tikriausiai, per silpnas blenderis, šį daržovių mišinį pavertė ne žaliu kokteiliu, o susmulkintų daržovių krūva. Na, bet valgyti buvo galima… Tačiau po tokių pusryčių motyvacija krito iki minimumo. Todėl ir savo „suši“ į darbą nepasiėmiau… Pasitenkinau tiesiog bananais ir riešutais. Ateityje su blenderiu ir žaliais kokteiliais nežaisiu. Pusryčiams ir paprastų salotų užteks.

Kol kas jaučiuosi kažkaip nesaugiai… Kamuoja toks jausmas, kad kažko trūksta… Po nelabai sėkmingos pradžios, pradėjau abejoti ar pavyks ištempti eksperimentą ilgiau nei savaitę.