Ksi.lt

Archive for the ‘Desertai’ Category

3 kiaušinio tryniai

1 indelio kondensuoto pieno

100g spirito

Kiaušiniu trynius  išplakame su kondensuotu pienu ir po to labai lėtai pilame spiritą energingai maišant.

400 g sausainių

400 g varškės

200 g sviesto

150 g cukraus

0,5 st. abrikosų (džiovintų vaisių)

2-3 v. š. razinų

vanilinio cukraus

Razinas ir abrikosus nupilti verdančiu vandeniu ir palaikyti 5 minutes. Nusausinti, abrikosus supjaustyti nedideliais gabaliukais. Varškę pertrinti per sietelį. Sausainius sulaužyti į nedidelius gabaliukus.

Kambario temperatūros sviestą išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purumo. Dalimis sudėti varškę, nuolat plakant. Į varškės masę įmaišyti abrikosus ir razinas. Suberti sausainius ir gerai išmaišyti. Masę 1 val. palaikyti kambario temperatūroje. Tada sukrėsti į plėvelę ir suformuoti vyniotinį. Arba sudėti į formą, išklotą plėvele, ir suspausti. Laikyti šaldytuve, kol pilnai sustings.

500 g miltų

250 ml vandens (arba pieno)

35 g sviesto arba margarino

50 g šviežių mielių (arba 3,5 g sausų)

75 g cukraus

5 g druskos

1 kiaušinis

Tirštas džemas ar uogienė

Aliejus spurgoms virti

Paruošti mielinę tešlą: ištirpinti mieles nedideliame kiekyje šilto pieno su šaukštu cukraus. Persijoti miltus, dėti cukrų, druską. Ištirpintą sviestą sumaišyti su likusiu šiltu pienu, įplakti kiaušinį.

Supilti mielių masę ir kiaušinių masę į miltus ir užmaišyti tešlą. Gerai išminkyti (~10 min.).

Pastatyti uždengtą tešlą šiltai ir leisti pakilti dvigubai.

Iškočioti 0,5 cm storio tešlos lakštą ir reljefiniu ratuku išpjauti 3 cm pločio ir 15 cm ilgio juosteles. Ant pusės jų šaukšteliu ar konditeriniu maišeliu užspausti ploną džemo juostelę. Ant viršaus uždėti kitą tešlos juostelę, užspausti pirštais visus kraštus ir dar kartą apipjauti reljefiniu ratuku po 2 – 3 mm iš kiekvienos pusės.

Galima kepti ir tokias lazdeles, galima jas sujungti į ratuką gerai suspaudus galus. Išdėlioti paruoštas spurgas ant kepimo popieriaus ir dar pakildinti 15 – 20 min.

Kepti gerai įkaitintame aliejuje.

Nusausinti ir pabarstyti cukraus pudra

1/2 st. supjaustytų braškių

1/2 st. cukraus + 1/4 st. cukraus

1/4 st. minkšto sviesto

2 kiaušiniai

1 a. š. vanilės

1 3/4 st. miltų

1/2 a. š. kepimo miltelių

1/4 a. š. druskos

1/4 a. š. tarkuoto muskato

Nedideliame inde sumaišyti braškes ir ½ st. cukraus. Palaikyti 1 val. Sirupą nupilti (bet neišpilti).

Įkaitinti orkaitę iki 220C. Pasiruošti 12 keksiukų formelių (patepti riebalais ar iškloti popieriumi).

Išplakti sviestą su ¼ st. cukraus. Po vieną įmaišyti kiaušinius, dėti vanilę.

Sumaišyti miltus, druską, kepimo miltelius ir muskatą.

Paeiliui į sviesto masę dėti sausus ingredientus ir sirupą, nepermaišyti.

Atsargiai įmaišyti braškes. Dėti tešlą į formeles ir kepti 18 – 20 min.

P. S. Stiklinė – 240 ml.